Spar­gel mit Sau­ce Hol­lan­dai­se gebra­te­nem Schwei­ne­fi­let und Kartoffelgratin

Rezept von Hop­kes Hof­la­den aus Moormerland/Veenhusen Zuta­ten (für 2 Per­so­nen) • 1 Bund Spar­gel • 1 EL But­ter • Zucker, Mus­kat • 1 Schuss Weiß­wein­essig • 1 Schalotte(n) • 60ml Weiß­wein • 1 Nelke(n) • 1 Lor­beer­blatt • 1 Prise(n) Salz und Pfef­fer • 150g But­ter • 2 Eigelb • 500g Kartoffel(n),    meh­lig kochend … Spar­gel mit Sau­ce Hol­lan­dai­se gebra­te­nem Schwei­ne­fi­let und Kar­tof­fel­gra­tin weiterlesen